Каждый человек с наступлением тёплого сезона мечтает выбраться на природу – на берег речки или озерца, в лес или просто на дачу, только бы подальше от городского шума, суеты, и нерешённых вопросов.
Отдых может быть весёлым и шумным, а может быть спокойным и уединённым. И тогда, более семейным способом приготовления еды, в отличие от шашлыка, будет барбекю. Кстати, большое количество рецептов приготовления блюд на природе можно найти здесь.
За смешным названием «барбекю» таится богатая на рецепты и секреты приготовления история. И основной рецепт подразумевает поджаривание свежего, ничем не приправленного мяса. Логично предположить, что в этом случае основным критерием вкуса будет выбор самого качественного мяса. Кстати, искусству выбора мяса стоит поучиться у жителей Америки, Аргентины и Бразилии.
Американцы любят приговаривать, что «самое нежное мясо у животного то, что при жизни меньше всего работало». У говядины это вырезка, внутренняя часть задней ноги. Для барбекю нужно выбирать самую свежую говядину, где умело сохранены все питательные вещества и витамины. Именно такое мясо сегодня начал выпускать Микояновский мясокомбинат. Его охлаждённые полуфабрикаты – уникальный способ сохранения всех полезных веществ, содержащихся в мясе, в специальной вакуумной упаковке.
Аргентинцы повторяют, что лучше всего можно понять качество мяса, когда оно ещё «бегает» по скотному двору, и в этих словах есть доля истины. Когда у производителя мясных полуфабрикатов есть собственные животноводческие комплексы в качестве поставщиков сырья, как у Микояновского мясокомбината, то к такому производителю резко возрастает степень доверия.
А в Бразилии считают, что мясу, которое жаришь на решётке, нужно доверять. Тоже мудрое высказывание! Хорошо, что сегодня в продаже существует брендированное мясо, обеспечивающее гарантию качества от известных торговых марок.
Одно из старейших мясоперерабатывающих предприятий, Микояновский мясокомбинат, отпраздновавший недавно свой 220-ти летний юбилей, обладает безупречной репутацией в вопросах качества мяса и степени его свежести. Выбирать следует лучшее!
Рекомендуем вам приготовить на решётке «Жгучую говядину».
Жгучая говядина.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины «Микоян»
- 3-4 помидора
- 5-6 крупных картофелин
- Сок одного лимона
- Кетчуп
- Уксус
- Растительное масло
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Говядину «Микоян» нарезать на десять порционных кусков. Каждый кусок посолить и поперчить с обеих сторон, натереть чесноком, смешанным с растительным маслом и кетчупом.
- Мясо выложить на разогретую решётку и запекать по пять минут с обеих сторон. В зависимости от нужной степени прожарки время обжаривания можно сократить или увеличить.
- Картофель отварить в кожуре до полуготовности, затем очистить и разрезать пополам. Помидоры надрезать крестом сверху, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом. Выложить на решётку помидоры и картофель, обжаривать по три-четыре минуты с каждой стороны.
- Для соуса раздавить чеснок, смешать его с солью, перцем, кетчупом и растительным маслом. К смеси добавить щепотку сахара, сок одного лимона. Тщательно перемешать.
