Что важнее всего при сахарном диабете? Диета. Это знают давно. Обычно больные предупреждены обо всех запретах, но мало знают о том, как можно вкусно разнообразить свое меню. Когда дело дошло до того, что вам понадобилась диета для диабетиков, важно также точно знать, какие процессы при этом происходят в организме.
Содержание
- Что такое диабет?
- Как я могу помочь поджелудочной железе?
- Основные виды диет
- Диета №9
- Трехдневная диета
- Диета Дюкана при диабете
Что такое диабет?
Есть два типа диабета, общее между ними то, что клетки организма не могут правильно усваивать сахар. Для того чтобы сахар попал из крови в клетку организма, требуется инсулин. Этот гормон раздражает необходимые рецепторы и, таким образом, клетка принимает сахар.
При сахарном диабете 1 типа, поджелудочная железа вырабатывает мало или вообще не производит инсулин. Иммунная система разрушает инсулин-продуцирующие клетки в поджелудочной железе. Таким образом, почти весь сахар остается в крови и может причинить вред.
Симптомы прогрессивного дефицита инсулина обычно начинаются в детстве или юности: концентрация глюкозы в крови повышается до крайности, есть сильное обезвоживание и потеря питательных веществ, постоянная жажда и частая рвота.
Одним из симптомов является быстрая потеря веса. Такие больные вынуждены вводить себе инсулин.
При сахарном диабете 2 типа, рецепторы нечувствительны к инсулину и его требуется все больше и больше. Поэтому поджелудочная железа вырабатывает его до тех пор, пока она не теряет способность к этому и производство инсулина прекращается.
Как я могу помочь поджелудочной железе?
В больницах питание диабетиков обычно четко регулируется с помощью меню (стол №9). В такой диете практически нет сахара. Она исключает углеводные продукты, такие как хлеб или макароны. Кроме того, часто больным прописывают больше двигаться. Немного гимнастики или прогулки на свежем воздухе хорошо стимулируют обмен веществ.
Рассматривая стол такого типа, уделим внимание рациону человека на протяжении его существования.
Люди существуют на Земле около 400000 лет. Их питание было основано на охоте и собирательстве. Таким образом, основной едой для них было мясо, ягоды и орехи. Тело и метаболизм, таким образом, адаптировались к этой диете и образу жизни.
Выращивание зерновых начиналось около 10000 лет назад. Для эволюции это является очень коротким периодом времени. Наш метаболизм, следовательно, не успел измениться.
Диабетическая диета, таким образом, предназначена для тех людей, чей метаболизм не может смириться с употреблением большого количества сахара и углеводов.
Основные виды диет
Основные принципы диеты при диабете:
- количество калорий должно быть равно потребности организма в них;
- должен соблюдаться баланс между количеством потребляемого белка, жиров и углеводов;
- продукты должны иметь низкий гликемический индекс;
- кушать нужно часто и небольшими порциями (около пяти-шести раз в день). Особенно важно меню завтрака – правильная пища в это время дня снизит сахар.
При диабете 1го типа стол достаточно нетрудный для выполнения. Разрешается даже потребление сахара в маленьких дозах или его заменителей. Цель такого меню – удерживать уровень глюкозы близко к здоровому человеку. В то же время, потребность в инсулине может значительно снизиться, если придерживаться основного принципа питания диабетиков 2го типа, то есть есть как можно меньше углеводов.
Диета №9
Те, кто страдает диабетом легкой и средней тяжести, знают о ней не понаслышке.
Основной стол составляют овощи, фрукты, нежирная рыба и морепродукты, крупы из цельного зерна, хлеб и мука грубого помола. Вместо сахара пользуются его аналогами – ксилитом и сорбитом. Само блюдо должно быть приготовлено на пару, сварено или запечено. Жирную, жаренную и тушеную пищу лучше употреблять как можно реже или не есть вообще.
Количество соли в еде тоже уменьшают. Естественно, убрать ее из рациона полностью невозможно, так как она поддерживает иммунную систему и работу щитовидки, но все равно следует заменить обычную соль на морскую или йодированную.
Также следует иметь в виду, что хоть фрукты и ягоды полезны для диабетика, но следует обращать внимание на их кислотность, количество сахара и не употреблять много кислой пищи – допустимая доза 200-300 г в сутки.
Это касается яблок, кисломолочных продуктов, лимонов, апельсинов и тому подобного. Конечно же, этот стол исключает бананы, изюм и виноград. Если вы любите соки – это замечательно, но они должны быть домашними, свежевыжатыми и минимально сладкими.
Трехдневная диета
Предназначен этот стол по дням в основном для больных, страдающих диабетом 1 типа, поскольку им не всегда требуется полностью отказываться от сахара и углеводов. Конечно, диеты могут придерживаться и люди с заболеванием 2 типа, но для них подобное питание итак составляет каждодневный рацион.
Вы всегда можете перекусить между приемами пищи, указанными в меню.
Как видите, основное внимание эта диета уделяет мясу, фруктам, овощам и орехам. Количество не указано, потому что вы всегда можете спокойно есть эти продукты.
Такой стол улучшает уровень глюкозы и имеет еще один положительный побочный эффект — потеря веса до 1 кг в неделю (если вы занимаетесь спортом).
| Время дня | День 1 | День 2 | День 3 |
| Утро | Ломтики ветчины, сыра, ананас | Брокколи, морковь, огурцы, йогурт | Йогурт, киви, клубника |
| Обед | Филе лосося с овощным салатом | Овощной суп с курицей | Салат из колбасы и кубиков сыра |
| Вечер | Филе говядины с салатом из фасоли | Котлеты на гриле с салатом из помидоров | Филе индейки с грибами |
| В перерывах | Арахис | Малина | Ассорти из орехов |
Диета Дюкана при диабете
Это французская диета для диабетиков также подойдет. Но перед ней следует обязательно посоветоваться с врачом, поскольку больным 1го типа может потребоваться дополнительная доза инсулина. В целом ее принципы совпадают с рекомендациями врачей для диетологов и этот стол очень эффективен для быстрого похудения и для людей на стадии преддиабета.
Если у вас высокий уровень холестерина, болезни почек, подагра или расстройство питания, то такая диета вам не подойдет.
Основные продукты:
мясо – постная и нежирная говядина и ветчина, крольчатина, телятина, куриная грудка и печень, индейка;- рыба и морепродукты (нежирные);
- несладкий обезжиренный йогурт;
- зелень;
- сахарозаменители.
Эта диета включает в себя не только питание, но и ежедневные физические нагрузки. Для диабетиков это может быть специальная гимнастика и прогулки на свежем воздухе.
В самой диете существует несколько фаз и в интернете легко можно найти ее план. Не забудьте скорректировать его в соответствии со своим заболеванием.
