Мы расскажем, как красиво украсить торт! В последнее время кондитерские изделия, приобретенные в магазине уже не столь популярны как раньше. Содержание большого количества консервантов, похожие вкусы готовых кондитерских изделий и их сомнительная свежесть повлияли на это. Вместо них во многих семьях стали появляться вкусные торты домашнего приготовления с красивым оформлением.
Суметь приготовить домашний торт – это еще половина дела, не менее важно уметь красиво украшать готовые кондитерские изделия. Кроме того, украшение тортов – это очень интересное и увлекательное дело. Готовый торт можно украсить остатками коржа или измельченными орехами или же создать самый настоящий шедевр.
Самое главное не стремитесь украсить свой торт так же, как и в кондитерских магазинах, поскольку с первого раза у вас может не получиться красиво, для этого нужно немного потренироваться. В основном домашние торты украшают различными рисунками и орнаментами, используя для этого такие отделочные продукты: кремы, свежие фрукты, цветные желе, ядра миндаля и орехов, рисовальные массы, шоколад, всевозможные помадки, ореховые или сахарные посыпки, мастики и др.
Как красиво украсить торт кремом?
Кремы для украшения выпечки представляют собой достаточно пышную массу, которая готовится методом взбивания из сливок, яиц, сахара, масла сливочного или других продуктов. Благодаря питательности и приятному вкусу готовый крем позволяет хозяйкам создавать украшения самых необычных форм.
Но крем имеет один недостаток, он является очень чувствительным к разным бактериальным загрязнениям и очень быстро портиться. Занимаясь приготовлением крема, следует держать свои руки, всю посуду и используемый инвентарь в полной чистоте.
Украшение тортов шоколадом
Оригинальные шоколадные узоры могут оживить даже самый простенький торт и остальные кондитерские изделия. Из шоколада можно сделать мелкие фигурки, обычную стружку, цифры, а также ажурные «завитушки» и др.
Растопите шоколад при помощи водяной бани, после чего его нужно аккуратно залить в специальный корнетик из пергамента. На предварительно подобранный рисунок накладывается калька или пергамент, после чего по контуру отсаживается шоколад и на некоторое время помещается в холодильник. После чего готовое украшение очень аккуратно снимается и переносится на поверхность торта. Кроме того при помощи формочек можно сделать небольшие шоколадные фигурки.
Как красиво украсить торт глазурью?
Готовый торт можно покрывать слоем белой или цветной глазури добавив в нее эссенцию или ароматические добавки. Можно приготовить глазурь горячим и холодным способом. Во время приготовления холодной глазури, все компоненты, которые входят в ее состав тщательно растираются деревянной ложкой в керамической посудине. Процесс приготовления холодной глазури осуществляется только вручную. Глазурь будет иметь хорошее качество, если во время ее изготовления использовать мелкий сахар или сахарную пудру.
Приготовление горячей глазури для украшения тортов горячим способом заключается в размешивании всех компонентов, которые указаны в рецептуре, в емкости, помещенной на паровую баню. Обычно таким способом готовят прозрачные или шоколадные глазури.
Украшение тортов марципаном
Марципан – это эластичная паста, изготовленная из смеси порошкообразного миндаля и сахарной пудры. Такая смесь дает марципановую массу с жировым составом, которая быстро формируется без каких-либо добавок. Из марципана можно сформировать мелкие детали и конфеты, а также можно сформировать вручную цветы и всевозможные фигурки.
Приготовить марципан для красивого украшения торта у себя дома совсем несложно. Но следует помнить о том, что готовый марципан засыхает очень быстро, поэтому его необходимо накрывать влажной салфеткой или кулинарной пленкой.
Для приготовления марципана вам нужно взять:
180 грамм сахара,
180 грамм миндаля,
2 капли миндальной эссенции,
Сахарная пудра,
Пищевые красители,
1 ложка какао,
40 миллиграмм воды,
Приготовление:
Опустите в горячую воду неочищенный миндаль, проварите в течение пары минут, после чего откиньте на сито. Подождите, пока стечет вся жидкость, после чего выложите на разделочную доску. С остывших орехов снимите верхнюю оболочку, после чего ядра нужно обжарить на сковороде в течение десяти минут все время, помешивая ложкой.
Измельчите орехи в блендере до образования муки. Сахар залейте водой и нагрейте на сковороде пока весь сахар не раствориться, а готовый сироп не начнет густеть, чтобы из остывшего сахара можно было сформировать гибкий и тягучий шарик.
В готовый сироп поместите измельченный миндаль и продолжайте его нагревать. Через несколько минут можно добавить миндальную эссенцию. Получившуюся массу поместите на плоское блюдо, сверху накройте пленкой.
Присыпьте деревянную доску сахарной пудрой и сверху выложите миндальную смесь, раскатайте при помощи скалки достаточно тонко. В результате у вас должен получиться мягкий полуфабрикат, который принимает практически любую форму. А чтобы из марципана можно было сделать украшения, добавьте в него любые пищевые красители. На марципановую массу выложите немного красителя и разминайте его пальцами, пока он равномерно не окраситься.
Как украсить торт мастикой?
Мастика – это отличное украшение домашних тортов. По своей консистенции оно похоже на пластилин, из которого можно вылепливать разные фигурки, цветы, листочки и другие украшения. Самое главное вы должны научиться лепить из мастики. Готовую мастику вы можете приобрести в кондитерском магазине, но будет лучше, если вы изготовите ее самостоятельно. Для этого вам потребуется сахарная пудра и молоко сгущеное в одинаковых пропорциях. Соедините два этих компонента в одинаковых пропорциях как обычное тесто, после чего из нее можно лепить все, что вам будет угодно.
Только не забывайте о том, что этот материал очень быстро высыхает, поэтому во время работы нужно накрывать мастику пленкой. Окрашивать мастику вы можете так же, как и готовый масляный крем. Раскатывайте его на поверхности пищевой пленки, присыпав сахарной пудрой поверхность мастики. Из мастики можно изготовить листья и цветы, рюши и оборки, фигурки людей и животных или другие предметы, которые вам удастся вылепить.
Красиво украшаем торт фруктам
Украсить торт можно клубникой, вишней, тутовником и другими вкусными ягодами! Главное, включите фантазию…
Одним словом было бы желание заниматься красивым украшением тортов, а возможности можно всегда найти. Творчеству можно найти место везде, успехов вам на этом поприще!
