Белковые коктейли относятся к той волшебной категории блюд, о которых говорят: «Чтобы такое съесть, чтобы похудеть». Сначала они показали свою эффективность в спортивном питании. Теперь их все больше применяют в борьбе с лишним весом. Доказано, что люди, которые заменяют белковым 
коктейлем один прием пищи – худеют быстрее даже тех, кто сидит на низкокалорийной диете.
Как это работает? Протеин полезен не только для увеличения мышечной массы. Белковые коктейли для похудения— это отличные жиросжигатели. Процесс переваривания белка без участия жиров и углеводов вынуждает организм расходовать калории, а не набирать. Кроме того, белок никогда не уходит в жир, а используется только для клеточного строительства.
Преимущества похудения на белковых коктейлях
- «выключают» из дневного питания один полноценный прием пищи;
- создают чувство сытости, меньше хочется есть;
- во время диеты не пострадают кожа, мышцы, нет опасности, что слишком похудеет лицо;
- при наличии физической нагрузки быстрее моделируется красивый рельеф тела;
- помогут избежать слабости и головокружений;
- снабдят эндорфинами за счет приятного вкуса;
- профилактика остеопороза и потери костной тканью кальция.
Правила приема и противопоказания к применению
- белковый коктейль пьют один раз в день при малоподвижной диете и дважды при значительной физической нагрузке;
- заменять протеиновыми коктейлями все продукты нельзя;
- их принимают именно вместо еды, а не как десерт после завтрака или ужина;
- в это время из рациона выключают тяжелые углеводы;
- коктейль готовится на один, максимум два раза;
Наиболее эффективным считается следующий алгоритм приема:
- углеводный завтрак из каш и фруктов;
- белковый обед: рыба, нежирное мясо, гарнир из овощей;
- ужин — протеиновый коктейль.
При такой схеме организм получает все нужные питательные вещества, исключается углеводное голодание и идет максимальная потеря веса. При этом вы можете быть уверенными, что теряете не мышцы или воду, а именно жировые отложения.
К сожалению, и в этой бочке меда имеется своя значительная ложка дегтя. Протеиновые коктейли противопоказаны при наличии заболеваний почек или печени. Чистый кальций в чрезмерных количествах способен создать проблемы с сердцем и засорить сосуды. Побочным действием может стать даже пяточная шпора.
Важно: Усвоение кальция имеет свои секреты. При его чрезмерном потреблении организм реагирует прекращением встраивания кальция в ткани. При этом его расход продолжается в нужном темпе и возникает опасность остеопороза, страдают зубы.
С осторожностью нужно относиться к белковым коктейлям, если имеется аллергия на лактозу. В этом случае просто замените основу на соевое или любое другое молоко растительного происхождения. Эффект будет аналогичный.
Домашние или готовые?
По отзывам покупные протеиновые коктейли в похудении зарекомендовали себя хорошо. Но все же это больше спортивное питание и предназначено оно для решения других задач. Кроме того, большой срок хранения вызывает сомнения в безопасности.
По нашему мнению для использования в диетическом 
рационе больше подойдут домашние коктейли. В них можно добавить свежий биологически активный йогурт с живыми бактериями, фрукты, ягоды, творог, куриные или перепелиные яйца. Это принесет больше пользы организму, чем готовый коктейль с консервантами.
Хорошо работает и компромиссный вариант. Микс из протеинового порошка и свежих белковых продуктов готовить быстро, а польза от него большая. Но при катастрофической нехватке времени использование магазинного протеина будет лучшим выходом из положения.
Принцип приготовления белковых коктейлей в домашних условиях
База протеинового коктейля состоит из следующих продуктов:
- кефир;
- йогурт без добавок;
- яйца куриные или перепелиные;
- молоко коровье или козье;
- соевое или другое любое растительное молоко.
Важно: Жирность этих продуктов не должна быть нулевая. Пусть кефир будет 1% и так далее. Хотя бы минимальный процент жира нужен для лучшего усвоения витаминов и кальция. Иначе они просто пройдут мимо.
Добавочные ингредиенты, применяемые для вкуса, усиления витаминного состава или как энергетики:
- фрукты, ягоды;
- злаки, желательно пророщенные;
- орехи, семечки;
- специи: корица, перец;
- кофе, какао;
- зелень;
- подсластители: мед, заменитель сахара, коричневый или белый сахар.
Совет: в белковых коктейлях иногда используйте полезные жиры: оливковое или льняное масло. Тогда такой коктейль нужно заесть небольшим кусочком хлеба.
Что добавлять в коктейль — это не дело вкуса, а зависит от цели. Для начала разберитесь, какие вам протеиновые напитки нужнее всего:
загрузка…
- для стремительного похудения на основе молока и яиц;
- обогащенные при помощи злаков витаминами группы В: кожа, волосы, ногти;
- поднимающие иммунитет с фруктовыми смузи;
- энергетические миксы с орехами, кофе или какао.
Рецепты полезных коктейлей несложно придумывать самим. Их готовят по схеме: молочно-яичная основа с низким процентом жирности + овощи или фрукты и/или злаки. Лучшие подсластители: мед или фрукты. Сахар по понятным причинам будет не совсем желательным. Разве только брать коричневый, но он достаточно дорогой и купить натуральный у нас тяжело.
Белковые коктейли с основой из молока и яиц
Сытные, способны обеспечить кардинально быстрое снижение веса за счет богатого белкового состава. Нуждаются в своих правилах безопасности: богатом углеводном завтраке и нескольких перекусах фруктами и ягодами. Вкус — нежно молочный.
Рецепты белковых коктейлей
- «Снежные облака»: по 100 г молока и творога, яйцо;
- «Коричный шоколад»: 150 г молока, 100 г творога, щепотка корицы, ч/л какао;
- «Сливочная ваниль»: 150 г молока, 100 г творога, ваниль;
- «Сладкий перец»: 150 г молока, 100 г творога, один сладкий перец;
- «Пикантный»: 2 яйца, 150 г молока, укроп.
Злаковые протеиновые коктейли
Злаковые коктейли — это подушка безопасности для женской красоты. Пророщенный овес, пшеница, многие другие злаки содержат витамины группы В. Эта группа отвечает за упругость кожи, красивые волосы и крепкие ногти. Препятствует истощению нервной системы. Со злаковыми протеиновыми коктейлями вы можете позволить себе низкокалорийною диету в возрасте старше 35 лет.
Рецепты белково-злаковых коктейлей
- «Ягодный»: 2 ст. л. пророщенной пшеницы, горсть ягод по сезону, молоко 250 г;
- «Медовая ягодка»: 2 ст.л. хлопьев, 100 г ягод, 150 г натурального йогурта низкой жирности, 1 ст. л. меда;
- «Оранжевый»: 2 ст. л. пророщенного овса, 100 г творога, 2 ст. л. гречишных хлопьев, 1 хурма, 150 г топленого молока.
Белковые коктейли с фруктовым наполнителем
Это коктейли для тех, кто при слове «диета» впадает в тихий неизбывный ужас. Речь идет о неисправимых сладкоежках. Обычно сластены сдаются уже на первых этапах, потому что, как говорила Фаина Раевская: «Без сладкого лицо меньше, но грустнее». Также, фруктовые смузи в составе протеиновых коктейлей заботятся об иммунитете, обогащают организм огромным количеством витаминов и микроэлементов, включают и заводят кишечник.
Приготовление белковых коктейлей с фруктами имеет свои секреты. В них допускается и приветствуются натуральные подсластители в виде кокосового молока и кокосовой стружки. Их лучше пить холодными, потому что организм будет расходовать больше энергии на переваривание. Холод достигается кубиками льда, мороженными фруктами и даже при помощи небольшого количества качественного мороженого.
Важно: мороженое надо брать нежирное, можно использовать фруктовое; из фруктов для целей похудения больше всего подходит клубника, ананас, хурма, а банан и виноград будут слишком калорийными.
Рецепты белковых коктейлей с фруктовым смузи
- «Мохито»: 150 г молока, зеленое яблоко и киви (по 50 г), мята, мед, лед;
- «Витаминный»: 150 г йогурта с низким процентом жирности, 100 г клубники, 50 г смородины, мед;
- «Ананасный»: 50 г ананаса, 150 г молока, 50 г молока, 50 г творога, щепотка кокосовой стружки, щепотка корицы, ст. л. варенья;
- «Карибская вечеринка»: 150 г кокосового молока, щепотка кокосовой стружки, ананас и папайя по 50 г;
- «Клубничное удовольствие»: 150 г натурального йогурта с низким процентом жирности, 100 г мороженой клубники, 1 киви, мед.
Белковые коктейли — энергетики
Имеют все характеристики белковых коктейлей, но плюс ко всему тонизируют и заряжают энергией. Будут полезны тем женщинам, которые во время диеты страдают от постоянного чувства голода. В них используются орехи (грецкий, лесной, арахис, кешью), семечки (подсолнечника, тыквы), специи ( корица, перец, мускатный орех, гвоздика), кофе и какао.
Понятно, что такие напитки предназначены скорее для первой половины дня, чем для вечера. Их хорошо употреблять и после тренировки, ведь орехи — это источник полезного концентрированного белка. Другой способ извлечь максимальную пользу от протеиновых коктейлей энергетиков — выпивать их за два часа до кардио нагрузки. Они поднимут ваш энергетический потенциал и сделают тренировку более интенсивной.
Совет: Если хотите побыстрее избавиться от «трудно-выводимого» жира в области живота и бедер, включите кардио упражнения в свою программу похудения
Рецепты энергетических белковых коктейлей
- «Миндальное кофе»: 200 г молока, 30 г миндаля, кофе, ваниль;
- «Зеленый орех»: 150 г кефира, 4 перепелиных яйца, 20 г грецкого ореха, 20 г укропа, 10 г петрушки, щепотка красного перца;
- «Мятный кофе»: 150 г молока, 50 г творога, ч/л кофе, 10 г мяты;
- «Миндаль в цвету»: 150 г молока, 100 г апельсинового фреша, 2 ст.л. миндаля, мед;
- «Орехово-шоколадный микс»: 200 г йогурта с низким процентом жирности, 10 г арахиса, 10 г грецкого ореха, 20 г. семечек подсолнуха, 10 г какао.
